Leckere Zimtschnecken die auch ohne Hefe und Ei auskommen, wahlweise auch in veganer Variante.
Zutaten für den Teig:
- 1/2 Packung Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1/2 TL Zimt
- 40 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Steinsalz
- 80 ml Hafermilch oder andere Nussmilch nach Wahl
- 80 g Ghee oder Kokosöl
Zutaten für die Füllung:
- 25 g Ghee oder Kokosöl
- 25 g Vollrohrzucker
- 2 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlener Kardamom 30 g gehackte Mandelkerne
Zutaten für den Zuckerguss:
- etwas Wasser
- 2 EL Kokosblütenzucker oder Puderzucker
Für den Teig bringe Ghee oder Kokosöl in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Schmelzen. Dann gib alle Zutaten in eine Rührschüssel, füge die Hafermilch nach und nach zu und verknete alles gut mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig. Anschließend rolle den Teig dünn zu einem Rechteck aus.
Für die Füllung bringe Ghee oder Kokosöl in einem Topf zum Schmelzen und bestreiche damit den Teig. Vermische die restlichen Zutaten gut miteinander und verteile diese gleichmäßig auf dem Teig.
So vorbereitet, rolle den Teig der Länge nach auf und schneide die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben. Die Zimtschnecken dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen die Zimtschnecken bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Zimtschnecken abkühlen lassen und nach Gusto mit dem Zuckerguss bestreichen.
Eine leckere Alternative zum schwedischen Klassiker. Lass es dir schmecken!